Запіканка з риби з овочами в духовці

Обожнюю рибні страви, особливо люблю рибу, приготовану в духовці. Тому, коли мені попався в старому журналі рецепт: запіканка з риби з овочами, вирішила її приготувати. Коли почала читати, виявилася, що для даної запіканки потрібно взяти філе судака, а в мене в холодильнику лежав хек. Вирішила замість судака використовувати хек, а в іншому рецепт запіканки не міняти. Вийде запіканка з риби хек.

Інгредієнти для “Запіканка з риби з овочами в духовці”

  • Вино біле сухе – 100 мл
  • Лимон – 1 шт (сік)
  • Цибуля ріпчаста – 90 р (1 цибулина)
  • Лук-порей – 400 р
  • Масло вершкове – 50 р
  • Молоко – 100 мл
  • Перець чорний – 1 ч. л. (мелений)
  • Помідор – 4 шт
  • Сметана – 250 р
  • Сіль – 1 ч. л.
  • Сир м’який – 200 р
  • Філе рибне – 600 р (філе хека)
  • Часник – 8 р (2 зубчики)

Опис приготування

Лук-порей почистила, помила, порізала шматочками 1-1,5 см. Потім ці шматочки відварила протягом двох хвилин і, виклавши в друшляк, ополоснула холодною водою. Помідори вимила, нарізала кружальцями. Потім підготувала рибу для запіканки. У мене були дві тушки хека без голів. Я зрізала плавники, ретельно вичистила черевця, вимила. Потім, розрізавши рибу вздовж спинки, вийняла хребет, реберні кісточки. Отримане філе розрізала впоперек на невеликі шматочки.

Далі виклала шматочки філе, чергуючи їх з шматочками цибулі-порею і часточками помідор, у форму, змащену рослинним маслом.

Ріпчасту цибулю і часник почистила, помила, порізала дрібно і всі разом посмажила на вершковому маслі. Влила в сковороду з цибулею і часником 100 мл сухого білого вина, додала 250 грам сметани, розведеної молоком. Коли соус закипів, додала в нього сіль, перець і сік одного лимона. Потім зняла соус з вогню, додала в соус 200 грам м’якого сиру, порізаного маленькими квадратиками. Приготованим таким чином соусом залила рибу з овочами, відправила її в духовку на 30 хвилин. Запіканка з риби з овочами готується в духовці при температурі 180 градусів. Після закінчення 30 хвилин дістала запіканку з духовки, аромат від неї йде приголомшливий. Мені захотілося її трохи підрум’янити під грилем, хоча в рецепті цього не було. Поставила на 5 хвилин під гриль, тим більше, що овочі в запіканці дали сік, і в неї від цього, на мій погляд, була зайва рідина. Під грилем запіканка підрум’янилася – вийшла супер!

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *