Заготовка «Ананас» з кабачків


Влітку, коли на дачі повно кабачків, і всі рецепти консервування, здавалося б, вже перепробувані, такий рецепт буде для вас просто знахідкою. Дуже простий і швидкий у приготуванні, консервований таким чином кабачок приємно здивує своїм ніжним смаком і несподіваним солодким ароматом ананаса. Весь секрет такого смаку в заливці ананасового соку. Так як кабачки мають нейтральний смак, то найкраще взяти консервований сік ананаса з м’якоттю, тоді вони будуть мати яскраво виражений смак ананасів.Законсервовані таким чином ананаси з кабачків на зиму можна використовувати для приготування різних десертів, таких як фруктовий салат, кабачковий мус або желе. Якщо хочете, можна приготувати смачний салат з вареної курки з додаванням консервованих в ананасовому соку кабачків. Для цього відварне куряче філе нарізаємо великими кубиками, до нього додаємо маринований в окропі з додаванням спецій дрібно нарізану ріпчасту цибулю, нарізаємо невеликими кубиками наші кабачки, додаємо тертий сир і заправляємо легким майонезом.Кабачки в ананасовому соку можна використовувати як начинку для відкритих пирогів, додавши до них трохи пропареного родзинок і товчених горіхів. Таке поєднання інгредієнтів начинки додасть пирога м’який тонкий смак, який сподобається і дорослим, і дітям.Для приготування такої консервації, візьмемо молоді міцні кабачки без насіння, тоді в консервованому вигляді вони будуть зберігати свою пружність і смак. Нарізаємо кабачки в довільній формі, на власний розсуд, можна кільцями або великими кубиками.Банки для консервації попередньо вимиємо в содовому розчині і простерилизуем на пару або в духовці, а кришки прокип’ятимо.

Інгредієнти:
– плід кабачка -1 кг,
– сік ананаса консервований -450 мл,
– цукровий пісок -100г,
– кислота лимонна кристалічна 2/3 ч. л.

Вимиваємо і чистимо кабачки, нарізаємо кільцями. Для цього з нарізаних кружечків ми з допомогою чарки вирізаємо отвори.

Варимо цукровий сироп, для цього ананасовий сік з м’якоттю виливаємо в каструлю, додаємо до нього цукровий сироп і лимонну кислоту. Ретельно перемішуємо, ставимо на невеликий вогонь і варимо пару хвилин, поки не закипить.

Знімаємо з сиропу пінку і викладаємо в нього підготовлені кабачки, перемішуємо і варимо ще 15 хвилин на маленькому вогні, поки кабачки не стануть м’якими і прозорими. Пінку, яка буде періодично з’являтися на поверхні сиропу, обов’язково знімаємо. Інакше готова консервація може швидко зіпсуватися.

У підготовлені пів літрові банки викладаємо гарячі кабачки, заливаємо їх, доверху сиропом, в якому вони варилися, і тут же закочує їх. Перевертаємо банки верх дном, перевіряємо на герметичність і закутуємо пледом. Через кілька днів, консервовані кабачки можна ставити на тривале зберігання в сухе прохолодне місце.

Приємного апетиту!

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *