Як приготувати найсмачніші пиріжки

Багато жителів нашої країни вважають, що пиріжки і пироги це кулінарні шедеври істинно російської кухні. Однак це зовсім не так.

Археологами вже давно відзначений той факт, що єгипетські фараони вживали в їжу борошняні вироби пироги. Цей факт зафіксований на малюнках древніх гробниць і в манускриптах. Стародавні Римляни воліли борошняні вироби пироги з різноманітними начинками. Вважалося, що перша начинка для пирога була суміш фруктів, горіхів і меду. Навіть на сторінках найдавнішого твори «Сатирикон» помічено згадка про пиріг з живими солов’ями. Звичайно, це блюдо було створено для естетичної насолоди. Прекрасні солов’ї задовільняли слух велике поставлених персон.

Морфологія слова «пиріг» походить від слова «пірос», що в перекладі з давньогрецької означає «пшениця». Значить, численне громадську думку, що корінь слова «пиріг» походить від слова БЕНКЕТ – помилково. У древній Русі тісто на пироги заводилася виключно з житнього борошна і на дріжджах. До наших часів, на жаль, не дійшли рецепти стародавніх славлять, але сучасні пироги вражають своєю різноманітністю і смакової палітри.

На традиційних російських весіллях, молодят завжди зустрічали, так і досі зустрічають з особливим пирогом – короваєм. З чим це символізується. «Коровай» це чисто російський винахід, і корінь слова походить від слова «коровъ». В перекладі зі старослов’янської мови означає БИК. Таким чином, нареченому пропонується переломити шматочок пирога і отримати частину сили і могутності могутньої тварини бика. Проте наречена теж пробуде пиріг. Який у цьому сенс? Напевно вже тоді жінки претендували на рівність статей.

Відмінною рисою давньоруських пирогів була не нарізана начинка. Для начинок використовувалися дрібні натуральні продукти. Гриби, ягоди, сир були основними і головними інгредієнтами пирогів. Рибні пироги теж пекли. Риба измельчалась лише для того, щоб вийняти кістки.

В сучасних пирогах, звичайно, використовуються подрібнені різноманітні начинки. Це і м’ясний фарш, це і фруктово-ягідні, джеми, це подрібнені горіхи, змішані з медом.

Страва «пиріжки» з’явилося в раціоні багатьох народностей, відносно не так давно. Рецепти мало зазнали змін з давніх часів. Змінився лише процес приготування пиріжків. Сучасні технологи розробили нові гаджети для полегшення праці домогосподаркам, які хочуть порадувати свою сім’ю смачними і ніжними пиріжками.

Традиційні пиріжки з грибами. Природа Росії дарує величезну різноманітність їстівних грибів. Ми рекомендуємо вибирати гриби з особливою ретельністю, під уникнення харчових отруєнь.

Отже, рецепт.

Інгредієнти для тіста:

  • Борошно 1 кілограм,
  • молоко 0,5 літра,
  • цукор пісок 40 грам,
  • сухі дріжджі 30 грам,
  • сіль 10 грам.

Для начинки:

  • гриби 0,5 кілограм,
  • цибуля ріпчаста – 2 штуки,
  • масло вершкове 150 грам,
  • сіль перець за смаком.

Заводимо дріжджове тісто і залишаємо його на деякий час «відпочити». Тим часом приготуємо смачну грибну начинку. Ріжемо дрібно гриби і обсмажуємо їх з подрібненою цибулею на сковороді. Попередньо розтопивши на ньому вершкове масло. Смажимо суміш до готовності. Приправляємо сіллю і перцем за смаком. Відпочиле тісто ділимо на кульки і розкачуємо з них гуртки. Намагаємося їх робити правильної форми. Кладемо готову начинку в центр і формуємо пиріжок. Зліплені пиріжки викладаємо на деко. Змащуємо поверхню пиріжків яєчним жовтком. Відправляємо в духовку на 10 хвилин. Температура повинна бути 200 градусів.

Пиріжки готові, приємного апетиту!

Тому ж принципу можна приготувати величезну кількість пиріжків. Це можуть бути пиріжки я м’ясом, рибою, картоплею, фруктами і ягодами, з горіхами і сиром. Пиріжки можна запікати в духовій шафі або смажити на сковороді. Будь-який спосіб буде із захопленням прийнятий вашими рідними і близькими.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *