Суп-локшина по домашньому

Смак дитинства у цього супу. Таку локшину готувала моя бабуся, а я, будучи маленькою, крутилася поруч і заворожено дивилася, як з практично борошна виходять тоненькі стрічки локшини.

У магазинах продається величезна кількість різних видів макаронних виробів, але ніщо не може зрівнятися за смаком з локшиною по домашньому, а якщо це ще і суп-локшина, то можна і язик проковтнути.

Готувала в «Панасонике 10».

Курка у мене була справжня, з породи несучок. І тому я поклала шматки такої курки в мультю, налила води в каструльку і виставила режим «Гасіння» на 2,5 години. За півгодини до готовності посолила, закинула нарізаний ріпчаста цибулю, суху зелень петрушки та кропу, лавровий лист. І локшину закинула.

Локшина не розвалилася і через час.

Ось на всякий випадок даю мій рецепт домашньої локшини, але, в принципі, він традиційний.

1 яйце (1 категорії у мене було) збити, додати сіль і 100 г пшеничного борошна. Кількість борошна залежить від індивідуальних властивостей тієї муки, яку ви будете використовувати, тому краще не відразу 100 г борошна додати, а поступово просіяти в яйце і розмішувати.

Тісто замісили, тепер його потрібно дуже тонко розкачати, розпилюючи борошном, щоб тісто не склеїлося. Розкатали в пласт, відкатали і почали різати ножем. Потрібно розпушити смужки локшини, щоб вони не злежалися.

Так, і щодо обсягу. Я на каструлю об’ємом 2,4 літра взяла половину отриманої локшини.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *