Шашлик з м’яса ягняти

Багато, хто жодного разу не пробував цього м’яса, відмовляються від найбільш цінного делікатесу. М’ясо ягняти збагачений амінокислотами, в ньому багато вітамінів групи А, В1 і В2 і легко засвоюється організмом, тому підходить для вживання як дітям, так і дорослим. Цей м’ясний продукт допомагає при атеросклерозі, він також сприяє підтримці імунітету і благотворно впливає на серцево-судинну систему. Смак козеня щось середнє між яловичиною та бараниною. Зараз у всьому світі все більшої популярності набуває саме козяче м’ясо, так як воно вважається одним з найбільш корисних і поживних серед представників домашнього худоби.

Інгредієнти для “Шашлик з м’яса ягняти”

  • Зелень – 1 пуч.
  • Лавровий лист – 2-3 шт
  • Цибуля ріпчаста – 1 шт
  • Олія соняшникова – 50 мл
  • М’ясо – 1 кг
  • Перець чорний – 2 ч. л.
  • Оцет – 2-3 ст. л. (для маринаду)
  • Часник – 5 зуб.

Опис приготування

Для початку м’ясо очистити від внутрішнього жиру і порізати на шматочки 5 на 6 см. Для того, щоб прибрати специфічний запах, замаринуем м’ясо мінімум на 6 годин, краще залишити на ніч. Готуємо маринад: воду додаємо оцет, 1 ч. л. чорного меленого перцю і опускаємо в маринад м’ясо. Сіль додавати не будемо, так як вона зробить наше м’ясо жорстким.

Витягніть м’ясо з маринаду, даємо йому стекти. Одну велику цибулину очищаємо і нарізаємо кубиками. Ділимо на половину, одну залишаємо в сирому вигляді, другу обсмажуємо до м’якості на соняшниковій олії. На розпечену сковороду наливаємо олію і обсмажуємо шматочки м’яса по 2 хв з кожної сторони.

Складаємо наші обсмажені шматочки в глибоку чавунну каструлю і додаємо дрібно порізаний часник, 1 лавровий лист, поперчити, посолити.

Додаємо порізаний кубиками сиру і обсмажену цибулю.

Заливаємо наше м’ясо водою до рівня м’яса і ставимо на середній вогонь. Після закипання м’ясо тушкуємо 1 годину на невеликому вогні. За 3 хв до кінця приготування додати дрібно посічену зелень, у мене базилік і кріп. Подавати м’ясо ягняти гарячим. На гарнір відмінно підійде картопляне пюре. Приємного апетиту.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *