Рис в мультиварці

Як ви готуєте рис? Велика частина господинь відповість приблизно такими фразами:«Перебираємо і промиваємо рис. Після цих процедур поміщаємо його в каструлю з холодною або киплячою підсоленою водою. Доводимо до готовності, промиваємо і заправляємо спеціями. Їм і в голову не приходить, що це неправильне приготування рису. Будь-яку крупу треба готувати з випарюванням води. Тоді вона не втрачає своїх корисних мікроелементів в момент термічної обробки. Тільки на пару рис вийде розсипчастим, трохи щільним, але не перевареним.

Правильний процес приготування рисового гарніру

Краще всього готувати рис в мультиварці. Цей вид домашньої техніки є близьким родичем японської рисоварки. І тут теж виникає стандартне оману. Дами впевнені, що з диво-каструлею впорається навіть школяр. Частково вони мають рацію. З інструкцією приладу розібратися легко. Тільки процес приготування рису в мультиварці не такий вже і нехитрий.

Щоб гарнір вийшов таким, яким хочеться його бачити, треба правильно підібрати сорт крупи. Пропарений, довгозерний рис в готовому вигляді вийде рассыпчаты, але трохи сухуватим. З круглозерного рису вийде соковитий, злегка клейковатый гарнір.

Промивати рис в холодній воді треба до тих пір, поки не буде бігти прозора рідина. В іншому випадку крохмаль склеїть зернятка. І плов не вийде розсипчастим. Тільки після цього рис замочується.

Для круглого виду зерняток вода береться в співвідношенні 1:1. Довгозерний сорт потребує співвідношенні 1:2. Для бурого або дикого рису доречно співвідношення 3:5. Тільки в цьому випадку готовий продукт буде розсипчастого виду.

Заливається рис в мультиварці виключно окропом. Холодна вода і рис просто несумісні. Крім солі у воду дозволяється в розпал приготування додавати ложку вершкового або рослинного масла. Коли гарнір буде наполовину готовий. Саме час додати сушену зелень, лавровий лист, порошок каррі або шафран, горошини чорного перцю, часник і розмарин. Хто бажає отримати не підфарбований, а білосніжний рис. Тому можна замінити шафран і порошок каррі на молоко. Якщо чистий гарнір не до душі, то можна в мультиварку додати порізані кубиками овочі і шматочки м’яса.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *