Модні тенденції в харчуванні в 2015 році

Минулий рік пройшов під знаком харчових продуктів, що не містять глютену, моди на вегетаріанство і натуральне харчування. Багато виявили наскільки смачною може бути капуста і придумали свої незвичайні страви з використанням йогурту.

Проте, як і будь-який тренд всі ці кулінарні одкровення останніх кількох місяців поступово сходять нанівець, а це означає, що зовсім скоро ми почуємо про нові супер продукти, спеції і способах приготування страв.

Це дуже добре, тому що немає нічого гіршого, ніж одноманітна дієта. Представляємо вам тенденції в харчуванні на 2015 рік від найбільших кулінарних блогерів. Найближчим часом ці страви заповнять наші кухні.

Модні тенденції в харчуванні в 2015 році

Куркума

Дослідження підтверджують, що куркумін, що міститься в цьому жовтому порошку, завдяки своїм антиракових властивостей, робить куркуму однією з найкорисніших спецій у світі. Переваг її використання в стравах досить багато, аж до того, що вона надає апетитний колір рису, макаронів, супів і салатів. Куркума стане приправою наступних місяців. Деякі кухарі навіть додають її у молоко і каші.

Бульйон з кісток

Завдяки популярності дієти Палео, яка в значній мірі заснована на м’ясі, популярність собі повернули і супи, особливо ті, які приготовані на бульйоні з кісток. Поживний, ароматний бульйон може бути основою для соусів і гуляшів, а кістковий мозок з зварених кісток – справжній делікатес. Втім, деяких їдців доведеться досить довго переконувати, як це було раніше з суші або тофу.

Масло

Вершкове або кокосове масло, яке своєю консистенцією нагадує вершкове, повільно витісняють оливкова, за яке нас протягом кількох останніх років агітували багато дієтологів. Шеф-кухарі знають, що жир є носієм смаку і впливає на виразність страви. Тепер потрібно буде переконати себе в тому, що смажити стоїть не тільки на соняшниковій рапсовій або оливковій олії.

Цвітна капуста

Цей білий овоч – це капуста 2015 року. Цвітна капуста зазвичай розглядається у російській кухні як якась добавка до страв. Однак вона володіє протираковими властивостями і досить низькокалорійна.

Овочі, нарізані стрічками

Якщо мова йде про модний спосіб нарізання овочів – забудьте про кубиках. Сезонні, краще всього свіжі овочі, необхідно порізати на тонкі стрічки. Кольорові довгі спіралі можуть бути прикрасою будь тарілки. А заправити їх можна точно також, як і звичайний салат.

Випічка без борошна

Те, що ми повільно повертаємося до масла і м’яса, не означає припинення підрахунку калорій. Це особливо помітно в десертах. Якщо мова йде про тістечка, в яких деякі здатні собі відмовити, перевага буде віддаватися версіями без борошна. Замінюватися вона буде, приміром, меленими горіхами.

Спробуйте це на своїй кухні.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *