Млинці на кефірі рецепт тонкі з дірочками

Дозвольте представити млинці на кефірі рецепт тонкі з дірочками. Як зробити так, що б тонкі млинці добре відстають від сковороди, дивитися тут.

Інгредієнти:

  1. Кефір – 250 мл
  2. Яйце – 1 шт.
  3. Борошно – 150 р.
  4. Цукор – 1,5-2 ст. л.
  5. Сіль – на кінчику ножа.
  6. Сода – на кінчику ножа.
  7. Соняшникова олія – 2 ст. л.
  8. Окріп – 150 мл

Спосіб приготування:


1. В яйце додаємо цукор і сіль, збиваємо все до появи піни, приблизно як на омлет.

2. Вливаємо 125 мл кефіру і ще раз добре збиваємо.

3. Потім додаємо невеликими порціями борошно і перемішуємо. В результаті у нас виходить густе тісто.

4. Залишок кефіру виливаємо в тісто і знову збиваємо. У нас повинна вийти однорідна маса.

5. В окрему ємність наливаємо окріп і висипаємо в нього соду, все перемішуємо.

6. Потім вливаємо окріп в тісто тонкою цівкою, постійно розмішуючи його. Додаємо рослинне масло і знову все ретельно збиваємо

7. Тепер вже настав час смажити наші млинці. Нагріваємо сковорідку, змащуємо її маслом, наливаємо тісто і печемо млинець.

8. Всього пару хвилин – і у вас готові тонкі з дірочками млинці на кефірі! Рецепт цей, як ви переконалися, дуже простий і доступний.

Історія виникнення:

Згідно історикам, млинці з’явилися в меню ручисей на початку XI століття і швидко набули популярності. Поступово вони стали символом веселого свята Масляна.

У кожної господині є свій рецепт млинців, який передавався з покоління в покоління. На Масляну млинці їли з ранку і до вечора. Їх не тільки готували вдома, але і продавали на кожному кроці: в трактирах, на лотках рознощиків, у вуличних торговок.

їли Млинці з різними начинками: зі сметаною, з ікрою, з яйцями, з медом, з грибами і навіть з гречкою, пшоном і манкою.

Один із стародавніх рецептів – млинці з припеком. Щоб їх приготувати, господині смажили млинець з одного боку, зверху клали пригрів і заливали невеликою кількістю тесту. А потім це все переверталося і смажилося далі. Варіант простіше – покласти пригрів на сковороду і залити його тестом. Припеком служили гриби, яйця, зелень, овочі, сир.

На Русі млинці можна було їсти тільки руками. Того ж, хто використовував столові прилади, слід було очікувати негайного покарання за неповагу до страви. Доходило аж до того, що провинився могли смерть забити палицями.

Млинці є не тільки в Росії, поважають їх і в багатьох інших країнах. Англійці роблять млинцеве тісто з додаванням солодовою борошна і елю, іспанці використовують кукурудзяне борошно. В Америці воліють товсті маленькі млинчики, більше схожі на оладки, а в Німеччині млинці їдять з цукром і лимоном.

Додаткова інформація:

Млинці – страва, яку люблять практично всі. Кожна господиня готує його по-своєму. Нижче я напишу свій рецепт млинців на кефірі тонких з дірочками. Вони виходять дуже м’якими і смачними, а готувати їх легко, з цим впорається навіть початківець кулінар. Якщо ж раптом тісто вийде дуже густим – все можна виправити, додавши трохи окропу.

Тільки треба врахувати, що якщо ви смажите млинці на сковороді з антипригарним покриттям, то змащувати маслом її доведеться лише перший раз. До звичайної же сковорідці вони можуть приставати, тому змащувати доведеться перед кожним млинцем.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *