Млинцеві роли з шоколадним топпінгом

Коли я вивчала цей рецепт мене зацікавило поєднання рисової начинки з лимонним смаком і гарячого шоколадної начинки, так як кухар робив акцент саме на це. Куркума надає гарний колір начинки, але не впливає на її смак. Результат мене дуже порадував. Приємного вам чаювання і гарного дня!

Інгредієнти для “Млинцеві роли з шоколадним топінгом”

Ванілін – 1/3 ч. л. (начинка)
Жовток яєчний – 2 шт (начинка)
Какао-порошок – 1 ст. л. (тісто)
Куркума – 1/2 ч. л. (начинка)
Масло рослинне – 50 мл
Молоко – 600 мл (тісто)
Борошно пшеничне – 200 р (тісто)
Рис – 150 р (начинка)
Цукор – 2 ст. л. (тісто)
Вершки – 50 мл (22%)
Сік лимонний – 1/2 шт (начинка)
Сіль – 1 р (тісто)
Цедра лимона – 1/2 шт (начинка)
Шоколад темний – 50 р (топінг)
Яйце куряче – 3 шт (тісто)

Опис приготування

Тісто. У міксері збиваємо яйця, цукор і сіль. Збиваємо до їх повного розчинення. Борошно змішати з какао і просіваємо через сито/друшляк. По черзі додаємо частину молока і борошна. Потім знову молоко і борошно. Випікаємо млинці на сковороді з рослинним маслом.

Рис відварюємо в молоці до стану альденте. Він не повинен розваритися і перетворитися на кашу. Додаємо 2 ст. ложки цукру, ванілін. Жовтки перетираємо з цукром. Додаємо одну ложку гарячого рису до жовтків і перемішуємо. Тепер всю жовткову масу додаємо до рису. Всипаємо куркуму і перемішуємо. Даємо рисової начинки загуснути і знімаємо з вогню.

З половини лимона знімаємо цедру за допомогою терки і вичавлюємо сік. Додаємо сік і цедру в рисову начинку і повністю її остуджуємо. Після охолодження вона стане більш щільною, і не буде розтікатися.

Начинку викладаємо по всій поверхні млинця. Звертаємо блін в трубочку. Прибираємо млинці в холодильник для повного застигання. Тим часом підігріваємо вершки на вогні, але не доводимо до кипіння. Опускаємо шматочки шоколаду в гарячі вершки.