Мариновані огірки на зиму


Відмінний варіант приготування маринованих огірків, які не потрібно різати, коли вся сім’я сідає за стіл. Цей рецепт ідеально підійде для перезрілих огірків і огірків великого розміру. Рецепт залишився ще від бабусі, досі закочує огірки за цим рецептом. І вони йдуть першими.Мариновані огірки – рецепт з фото кожного кроку.
Склад:
– 1 літр води;
– 50 грам солі;
– 25 грам цукру;
– 80-100 грам 9% оцту;
– пара парасольок кропу;
– листя хрону;
– зубчик часнику;
– 2 кілограми огірків.
Для початку добре помиємо банки і кришки під проточною водою. Візьміть нову губку для миття посуду, налийте на неї засіб для миття посуду і насипте харчову соду. Добре потріть банки всередині і кришки теж. Промийте під проточною водою. У каструлю налийте води, приблизно 5 сантиметрів. Постеліть На дно чисту бавовняну серветку і поставте догори дном банку. Увімкніть газ і дочекайтеся, поки вода закипить. Стерилізуйте полллитровые банки протягом 15 хвилин, літрові банки протягом 20 хвилин, 3-літрові протягом 30 хвилин. в чисті банки покладіть зубчик часнику, листя хріну.

Промийте і покладіть парасольку кропу.

Тепер займемося маринадом. Профільтруйте воду або візьміть бутильовану воду. Найголовніше, щоб вона не давала осад вапна. Закип’ятіть воду і додати в неї цукор.

Потім всипте сіль. Сіль для заготовок беріть без додавання йоду. Так вони довше простоять, розсіл не помутніє, а огірки не вибухнуть, як це часто буває.

Тепер вливаємо оцет. Якщо у вас немає 9% столового оцту, можна використовувати есенцію. Щоб отримати з 70% оцту 9%, потрібно столову ложку есенції розвести в 7 столових ложках чистої води.

Доведіть маринад до кипіння ще раз. Добре помийте огірки, відріжте попки і наріжте кружечками. Занадто тонкими кружальцями різати не варто, оптимально 0,3-0,7 сантиметри. Щільно укладіть нарізані огірочки в банки і залийте тільки що вскипевшим розсолом.

Відразу ж загорніть стерильними кришками. Переверніть і залиште при кімнатній температурі на добу. Зберігати мариновані огірки на зиму обов’язково в темному місці. Можна прямо в коморі. Термін зберігання до року. Не забудьте вказати дату консервації. Можете додати консервовані огірки зелений кріп. Тоді пересипайте кружечки огірків промитим, просушеним і нарізаним кропом.
Нагадаємо, що в минулий раз ми влаштовували мариновані огірки з м’ятою.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *