Мариновані кабачки на зиму


Відмінний варіант приготування маринованих кабачків. Дивно легкий і швидкий. Кабачки, заготовлені за таким рецептом, зберігаються протягом року точно, може і довше при кімнатній температурі. Всього на заготовку 3 кілограмів кабачків знадобилося 20 хвилин. Спосіб маринування тут дуже простий, але результат відмінний. Якщо бажаєте закрутити щось цікавіше, спробуйте кабачки в томатному соусі на зиму.Мариновані кабачки на зиму – рецепт з фото.
Склад:
– 3 кілограми кабачків;
– 6 зубчиків часнику;
– 3 великих болгарських перцю;
– 2 столові ложки солі;
– 3 столових ложки цукру;
– 150 мл оцту 9%;
– 750 мл води;
– перець запашний горошок по парі горошин на банку;
– парасольки кропу;
– листя хрону;
– листя смородини.
Для приготування маринованих кабачків на зиму вода повинна бути очищена – це важливо. Скористайтеся фільтром, або купіть воду в пляшках. Зверніть увагу на те, щоб вода не давала вапняний осад. Якщо додавати сіль не йодовану, ймовірність здуття банок стає нижче. Банки добре промиваємо і стерилізуємо. У каструлю налийте води приблизно 3-4 сантиметри, покладіть на дно тканинну серветку і поставте банки шийкою вниз. Стерилізуйте півлітрові банки протягом 10 хвилин після закипання води. у стерильні банки викладіть один парасольку кропу, 2 горошини перцю, лист смородини і листя хріну.

Кабачки добре промити і нарізати кружальцями. Якщо кабачки старі, очищаємо їх від шкірки і насіння. Ну і гуртки вийдуть занадто великі, тому краще буде кожен гурток великого кабачки розрізати на четвертинки.

Перець помийте, очистіть від насіння, приберіть плодоніжку. Наріжте скибочками і розкладіть по банках. Можна взяти перці різних кольорів і покласти в кожну банку скибочку зеленого і червоного перцю, наприклад.

Вилийте воду в каструлю, додайте цукор і сіль. Гірки бути не повинно.

Доведіть воду до кипіння. Як тільки скипить, влийте оцет.

У банки щільно утрамбуйте кільця кабачків і залийте маринадом. У каструлю з товстим дном покладіть вафельний рушник і поставте банки. Налийте гарячу воду так, щоб доходила тільки до плічок банки. Кабачки накрийте кришками.

Як тільки вода закипить, засікаємо 10 хвилин. Цього часу достатньо, щоб простерилізувати мариновані кабачки.

Дістаємо банки з маринованими кабачками і відразу ж закатуємо кришками на зиму. Перевертаємо догори дном і дивимося, щоб шов від закаточной машинки був рівний. Тепер потрібно накрити банки з кабачками ковдрою і залишити при кімнатній температурі. Через добу можна забирати місце постійного зберігання. Можете залишити пару банок в будинку на пробу, вам напевно сподобається.

Так само рекомендуємо вам приготувати баклажани по-грузинськи на зиму.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *