Холодець рецепт з фото покроково

Уявляю холодець рецепт з фото покроково! Дана версія холодцю готуватися з добірного м’яса, яке ви можете вибрати по своєму смаку.

Інгредієнти:

  1. Копито барана — 1шт.
  2. Нога барана — 1шт.
  3. Рулька — 1 Штука
  4. Цибуля — 2шт.
  5. Перець горошком — 10 Штук
  6. Лавровий лист — 2шт.
  7. Часник — 7 Зубчиків
  8. Сіль — 3ст.л. (на 18 літрів)

Спосіб приготування:


1. Для свого рецепта я взяла баранину. М’ясо барана вважається дуже смачним на Кавказі. Ніхто, крім них, не вміє готувати їх нього шашлик правильно. Я вирішила поекспериментувати і в кінці статті ви дізнаєтеся, що у мене вийшло.

Приступаємо до приготування м’яса, для цього разрубаем шматки, якщо вони великі, головне що б у каструлю влізли. Далі наповнюємо каструлю з м’ясом водою і ставимо на сильний вогонь. Коли вода закипить, робимо вогонь на самий маленький, накриваємо каструлю кришкою, залишивши невеликий отвір для виходу пари, і варимо близько 7 годин.

За 1 годину до закінчення процесу варіння, додамо спеції за смаком. Ті спеції, які я використовую, вказані в інгредієнтах. Цей набір спецій найкращий, я дуже багато разів готувала холодець, використовую саме їх. суп харчо я теж додаю дуже багато спецій.

2. Коли варка підійде до кінця, не чекаючи охолодження бульйону, виймаємо все м’ясо. Робіть це акуратно, дотримуючись усіх вимог безпеки на кухні. Видаліть копита з рульки, а також позбавтеся від шкірки, це нам більше не знадобиться. Мені подобається коли холодець чистий без всяких субпродуктів. Можна додати трохи пісного м’яса, а як його правильно обрати, читайте тут.

М’ясо повинно трохи подстыть, потім розділяємо його руками на дрібні шматочки і волокна. Не потрібно використовувати ніж, інакше у холодець будуть видні рівні зрізи, а це не дуже добре виглядає. Знайдіть форми для холодцю. Зазвичай я використовую вільні контейнери, в них дуже зручно зберігати холодець. Перекладіть подрібнене м’ясо по контейнерах, розділивши його порівну.

3. Подрібнюємо часник з допомогою терки. Ви можете також просто порізати на дрібні шматочки, у мене так бабуся раніше робила. Бульйон охолоджуємо до кімнатної температури, відфільтруємо його від м’ясних недоносків і додамо подрібнений часник і сіль за смаком. Перемішаємо даний склад.

Далі, коли бульйон буде приправлений, спробувати його на смак по солоності. Якщо вам все подобається, приступаємо до разливанию його за формами, які вже розкладено м’ясо. які форми для холодцю бувають, дивіться це відео.

4. Форми можна закрити кришкою, але я цього не робила, а відразу відправила холодець в холодильник на застигання. Коли холодець буде повністю застиглому, можна витягнути його з форми, просто перевернувши і постукавши по дну. Подавати холодець з хроном, зеленню або з одним з цих соусів.

На цьому холодець рецепт з фото покроково вважаю повністю готовим, спасибі, що були з нами, поки.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *