Галантин з курки в мультиварці


Галантин з курки в мультиварці спробувала приготувати, так він зазвичай в духовці робиться. В принципі що в мультиварці підсмажується, що в духовці, принципової різниці немає. Галантин в будь мультиварці можна готувати, у яких обсяг каструлі підходить під розміри курки, моя курка 1,5 кг, каструля на 5 літрів їй виявилася в саму пору, що видно на покрокових фото.

Що таке галантин ви напевно знаєте, докладно розповідати тоді не буду, а от начинки такою мірою різні, що ви легко можете вибрати свою власну, тобто за принципом піци – з того, що є в холодильнику. Крім курки, звичайно, це основа галантина, без неї нікуди. Ну от як ковбаса з натуральної оболонкою з кишки, так і галантин – оболонка – куряча шкіра, а начинка куряче філе і все інше

Я напишу рецепт найпростіший начинки, але ви майте на увазі, що не можна подрібнювати ножем м’якоть, як це зробила я, а зробити фарш з курячого м’яса. Можна курячий фарш змішати зі свинячим, наприклад, а можна і з курячою печінкою. Я ж кажу, ваша фантазія рулить

Для галантина з курки знадобиться:

курка

300 грамів картопляного пюре

1 болгарський червоний перець

1 цибулина

сіль

спеції

рослинна олія для обсмажування.

Галантин з курки в мультиварці

Зараз буде найцікавіше. З курки потрібно зняти шкіру так, щоб її не пошкодити, дійте обережно і ви досягнете успіху. Я крильця залишила, але по класичних канонах їх потрібно прибрати, а я їх люблю:

Тепер зашийте звичайною ниткою і звичайною голкою дірочки, залишивши внизу місце для накладання начинки.

Готуємо начинку. З курки прибираємо кістки, м’якоть дрібно ріжемо ножем, додаємо картопляне пюре, дрібно нарізаний болгарський перець, цибулини в такому ж вигляді. Посипаємо спеціями, солимо:

Перемішуємо і начиняємо курячу шкіру:

Красиво утрамбовуємо начинку, а дірочку зашиваємо нитками. Ось така курочка вийшла у мене, хоча спосіб пошиття може бути іншим:

Чашу мультиварки змащуємо рослинним маслом, обережно викладаємо галантин і вмикаємо режим Смаження, я готувала курку в Поларисе 0517, у нього на режимі смаження можна самому виставляти температуру, я виставила 140 градусів, час 30 хвилин. Якщо є мультиповар, то точно такі ж параметри. А якщо ви будете готувати в Панасонике 18, то режим «Випічка» на 30 хвилин:

І через 30 хвилин перевернути на іншу сторону з допомогою тарілки, обсмажувати стільки ж часу. Вийняти з допомогою тарілки.

Наш галантин з курки в мультиварці готовий!

Приємного апетиту. ???Светлана??? ???

А це курка у тесті:

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *