Борщ з білокачанної і цвітної капусти (без м’яса)

Борщ радує нас вже багато десятків років. Кажуть, що у кожної господині він виходить по-своєму смачний. Раджу всім спробувати приготувати борщ за таким рецептом. Так як він дійсно виходить смачний і насичений овочами.

Інгредієнти для “Борщ з білокачанної і цвітної капусти (без м’яса)”

  • Вода – 2000 мл
  • Капуста білокачанна – 120 р
  • Капуста цвітна – 120 р
  • Картопля – 2-3 шт (середніх)
  • Лавровий лист – 3 шт
  • Цибуля ріпчаста – 100 р
  • Маргарин – 50 р
  • Моркву – 100 р
  • Буряк – 100 р
  • Сметана – 50 мл
  • Сіль – 1 ч. л.
  • Томатна паста – 2-3 ст. л.
  • Кріп – 0,5 пуч.
  • Квасоля – 0,5 скл.
  • Часник – 3 зуб.

Опис приготування

Беремо білокачанну капусту і вимиваємо її. Потім подрібнюємо ножем. Сильно дрібно різати не потрібно інакше вона розвариться в борщі. Нарізаємо на смужки середній товщини.

Ріпчасту цибулю очищаємо і вимиваємо. Нарізаємо на півкільця, які розрізаємо ще навпіл. Лавровий лист і цибулю кладемо в каструлю до капусти, де буде варитися борщ.

Що стосується квасолі, то її треба попередньо розм’якшити, в протилежному випадку вона може повністю не зваритися в борщі. Є 2 варіанти. Перший – замочити у воді на ніч, а вранці приступити до приготування борщу. Другий – просто поварити її близько години у воді.

Додаємо в каструлю, попередньо підготовлену квасолю. Також картопля очищаємо, вимиваємо, подрібнюємо і додаємо в каструлю. Все заливаємо водою і ставимо на вогонь. Чекаємо, щоб вода закипіла, потім зменшуємо його до мінімального. Солимо за смаком.

Тепер приступаємо до приготування заправки до борщу. Попередньо очищену і вимиту буряк з морквою подрібнюємо на крупній тертці. Обсмажуємо на соняшниковій олії 10-15 хвилин (вогонь маленький).

Потім додаємо маргарин зі сметаною і томатною пастою. Тушкуємо ще 5-10 хвилин. Вливаємо заправку в каструлю і так варимо приблизно годину. Десь в середині процесу варіння додаємо подрібнений кріп з часником, пропущеним через часникодавку.

З цвітної капусти відрізаємо тільки суцвіття.

За чверть години до вимикання борщу додаємо подрібнену цвітну капусту. Вимикаємо. Борщ готовий. Приємного апетиту!

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *